ویکی چجور wiki chejor



چگونه ترشی فصل هفت بیجار درست کنیم ؟

طرز تهیه ترشی فصل (هفت بیجار)

این ترشی خوشمزه اغلب همراه با غذا میل می شود. به همین خاطر طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. 

مواد مصرف شده در ترشی فصل هفت بیجار شامل سبزیجات، سیفی جات مفید و مغذی می باشد. این ترشی خوشمزه سرشار از ویتامین ها و کلسیم می باشد.

حتما شما هم ترشی های آماده ای را در مغازه ها مشاهده می کنید. ولی هیچ ترشی به پای ترشی های خانگی علی الخصوص ترشی های تهیه شده توسط کدبانو های ایرانی می رسد.

فصل پاییز زمان درست کردن و مصرف ترشی های خوشمزه ایرانی می باشد. پس توصیه ما هم به شما دوستان درست کردن ترشی خانگی است.

با آموزش قدم به قدم ترشی خانگی هفت بیجار همراه مان باشید همراه تان هستیم…

گام 1 - مواد لازم جهت تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

مواد لازم جهت تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

مواد لازم جهت تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

مواد لازممقدار مواد
گل کلم2 عدد
کلم برگ سفید1 عدد
کلم برگ قرمز1 عدد
هویچ1 کیلو
کرفس1عدد متوسط
سیر 1 عدد کامل
فلفل تند(قلمی ریز)به مقدار لازم
فلفل شیرینبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
کرویزنیم کیلو
سبزی های معطر (مرزه – نعنا – تلخون – جعفری – گشنیز ) نیم کیلو

گام 2 - طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

ابتدا سبزی ها را تمیز کرده، سپس آن ها را با آب شسته و خرد می کنیم. سپس تمامی مواد و سبزیجات یعنی کلم ها و کرفس و غیره را خوب شسته و بگدارید تا آب آن خارج شود.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

کلم سفید را هم به قطعات کوچک و به یک اندازه تقسیم می کنیم.

 

طرز تهیه ترشی فصل هفت بیجار

کلم قرمز را هم به قطعات کوچک و به یک اندازه تقسیم می کنیم. (اندازه قطعات بستگی به سلیقه خوتان دارد)

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

کرفس را هم به قطعات کوچک و به یک اندازه تقسیم می کنیم.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

گل کلم را هم خرد کرده و به یک اندازه تقسیم می کنیم. (اندازه قطعات بستگی به سلیقه خوتان دارد)

هویچ هایمان  را هم تمیز کرده و به یک اندازه تقسیم می کنیم.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

به را شسته و به یک اندازه خرد می کنیم. لازم به ذکر است که اضافه کردن به ترشی تان دلخواه است می توانید گوجه ترش هم اضافه کنید.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

خیار ها را شسته و به صورت دایره ای خرد می کنیم. افزودن خیار اختیاری است.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

نوبت سیر می رسد. ابتدا پوست سیر ها را تمیز کرده و به قطعات مساوی تقسیم می کنیم. 

 

فلفل ها شسته و به موادمان اضافه می کنیم. بهتر است فلفل ها را خرد نکنید. چون ترشی بسیار تلخ مزه می شود.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

سفره ای تمیز پهن کرده و همه ی مواد را روی سفر بریزید کمی نمک بپاشید حدود 1 استکان و تمامی مواد را مخلوط نمایید بعد از مخلوط کردن مواد در  صورت کم یا زیاد شدن مواد طبق سلیقه ی خود می توانید هر یک از مواد را افزایش دهید.

 نکته : توجه داشته باشید که در این مرحله کلم برگ قرمز را اضافه نمی کنیم زیرا این کلم باعث قرمز شدن رنگ ترشی می شود پس در صورتی که بخواهید رنگ ترشی تان قرمز شود مقداری از مواد را جداگانه برداشته و به آن کلم برگ قرمز را اضافه نمایید هنگام مخلوط کردن مواد درصورت دلخواه می توانید زرد چوبه نیز به مواد خود اضافه کنید تا رنگ ترشی مایل به زرد شود

طرز تهیه ترشی فصل هفت بیجار

تمامی مواد مان را با هم مخلوط می کنیم. بهتر است هنگام مخلوط کردن مواد کمی نمک اضافه کرده و سپس تمامی موادمان را مخلوط کنید.

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

و در آخر هم همه ی مواد را در یک ظرف یا دبه ( که توصیه می شود شیشه باشد) بریزید. سپس مخلوط آب کرویز و سرکه و نمک را که قبلا آماده شده است را اضافه می کنیم. بهتر است درب شیشه پلاستیکی باشد و نه فی و حتما یک کیسه فریزر رو دور درب ظرف ترشی ها پیچیده و بعد در رو محکم می بندیم تا حدی که مطمئن بشیم هوا نمیکشد.

نکته : برای تهیه آب کرویز ابتدا کرویز را پاک کرده می شوییم و در یک قابلمه ریخته و با آب پر می کنیم و تا جوشیدن آن منتظر می مانیم. سپس آن را از روی شعله برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.

 

 

طرز تهیه ترشی فصل(هفت بیجار)

نکات مهم تهیه ترشی هفت بیجار:

  1. برای قرمز شدن رنگ ترشی تان از کلم قرمز داخل ترشی استفاده کنید. در صورتی که تمایل به قرمزی ترشی ندارید، کلم قرمز را به طور کامل حذف نمایید.
  2. این ترشی در هوای سرد بعد از یک ماه کاملا میرسه ولی در هوای گرم در دو هفته قابل مصرفه.
  3. بهتر است یکی از شیشه ها را در آشپزخونه میگذاریم تا سریعتر برسه.
  4. بسته به سلیقه تان می توانید هم از سرکه قرمر و هم سرکه سفید استفاده کنید.
  5. مقدار نمک و سرکه این ترشی را می توانید بنا بر ذائقه خود کم و یا زیاد کنید.
  6. اگر برای تهیه ترشی فوری یا همان هفت بیجار از آبغوره استفاده می کنید باید درب ظرف را به خوبی و محکم ببندید زیرا آبغوره به اکسیژن هوا حساس است و اگر درب ظرف به خوبی بسته نشود و هوا وارد ظرف شود طعم ترشی تلخ و یا بی مزه می شود و هم چنین ترشی، کپک می زند ولی مقاوت سرکه در برابر اکسیژن هوا بیشتر است و بنابراین اگر ترشی با سرکه تهیه شود نگهداری آن راحت تر می شود.
  7. در تهیه این نوع ترشی می توانید از انواع سبزی جات معطر خشک نیز استفاده کنید و اگر همه نوع سبزی معطر ذکر شده در این مطلب را در دسترس نداشتید می توانید از نیمی از آن ها استفاده کنید.
  8. بهتر است درب شیشه پلاستیکی باشد و نه فی و حتما یک کیسه فریزر رو دور درب ظرف ترشی ها پیچیده و بعد در رو محکم می بندیم تا حدی که مطمئن بشیم هوا نمیکشد.

 <br></div> </div><div class=

چگونه کرم آلوئه ورا درست کنیم؟

چگونه کرم آلوئه ورا درست کنیم؟

آموزش درست کردن کرم آلوئه ورا

ژل آلوئه ورا یکی از شفا دهنده های بزرگ طبیعت است.

آلوئه ورا می تواند مورد استفاده برای درمان آفتاب سوختگی، مرطوب سازی پوست و حساسیت پوستی را تسکین دهد.

برای تهیه ان تنها چیزی که نیاز دارید یک گیاه آلوئه ورا سالم است.

ژل آلوئه ورا را می توان با مواد دیگر ترکیب کرد تا ماندگاری آن برای چند روز افزایش پیدا کند.

 

مواد لازم:

برگ آلوئه ورا

اختیاری:

۵۰۰ میلی گرم ویتامین C و یا ۴۰۰ واحد ویتامین E (برای هر ۱/۴ فنجان ژل)

گام 1 - مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

1. دست های خود را بشویید.

مهم است که با دست های تمیز شروع کنید.  از ابزارهای استریل استفاده کنید تا مطمئن شوید که ژل آلوده نشود.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

2.برگ بیرونی یک گیاه آلو را ببرید.

برگ های بیرونی بیشتر احتمال دارد که رسیده تر باشند. آنها حاوی مقدار زیادی ژل تازه و سالم هستند. به دنبال برگ هایی که به زمین نزدیکترند، باشید. از یک چاقوی تیز و تمیز  برای یک برش خوب استفاده کنید.

نگهداری آلوئه ورا

  • از آنجا که ژل آلوئه ورا فاسد میشود، بهتر است مقدار زیادی را یکجا تهیه نکنید. مگر اینکه شما قصد دارید کمی گیاه را خلوت کنید. فقط یک یا دو برگ را ببرید. مخصوصا اگر برگ ها بزرگ باشند، مقدار 1/2 یا 1 فنجان ژل کافی است.
  • اگر گیاه شما جوان است، مراقب باشید که در یک مرتبه برگ های زیادی قطع نکنید. بریدن تمام برگ های بیرونی میتواند به گیاه آسیب وارد کند.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

3. به مدت 10 دقیقه اجازه دهید رزین برگ ها تخلیه شود.

برگ ها را به صورت عمودی در ظرفی بگذارید تا رزین زرد تیره رنگ از ان خارج شود. رزین حاوی لاتکس است که می تواند کمی پوست را تحریک کند. بهتر است آن را تخلیه کنید تا وارد کرم شما نشود.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

4.پوست برگ ها را بگیرید.

از یک پوست کن برای جدا کردن پوست از ژل استفاده کنید. مراقب باشید که فقط پوست برگ ها را جدا میکنید و به گوشت ان اسیبی نمیزنید. پوست قسمت جلویی را بگیرید. قسمت پشتی را نگه دارید تا بعدا بتوانید راحت تر ژل را استخراج کنید.

  • اگر برگ های بزرگی دارید شاید بهتر باشد که ان را به قطعات کوچکتری ببرید تا راحت تر پوست انها را بگیرید.
  • گرفتن پوست باعث می شود با ژل مخلوط نشود.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

5. ژله را با یک قاشق یا چاقو جمع کنید.

ژل روشن و نرم به راحتی قابل جمع کردن است. تمام آن را به یک کاسه تمیز انتقال دهید. بطوری که ژلی در برگ باقی نماند.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

6.ژل را میتوانید با یک نگهدارنده طبیعی ترکیب کنید.

برای نگهداری ژل بمدت یک یا دو ماه، 500 میلی گرم ویتامین C یا 400 واحد ویتامین E برای هر 4/4 فنجان ژل مخلوط کنید. مواد را با هم در یک مخلوط کن خوب ترکیب کنید. ژل در ابتدا به شکل فوم خواهد بود.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

7. ژل را در یک شیشه استرلیزه و تمیز قرار دهید.

اگر از نگهدارنده استفاده می کنید، ژل برای چند ماه در یخچال قابل نگهداری می شود. اما بدون آن، برای یک یا دو هفته حفظ خواهد شد.

مراحل درست کردن کرم آلوئه ورا

8.از ژل استفاده کنید.

ژل را به آفتاب سوختگی یا سایر سوختگی های سطحی و جزئی بمالید. آلوئه ورا همچنین می تواند به عنوان یک مرطوب کننده پوست یا یک عنصر در محصولات بدن سازی خانگی استفاده شود.

خواص ژل آلوئه ورا

  • ژل آلوئه ورا عمدتا باید بر روی تحریک پوستی سطحی، سوختگی های جزئی، نیش ات و زخم های جزئی استفاده شود. با توجه به این که برخی از مطالعات نشان می دهد که ژل آلوئه ورا می تواند زخم های عمیق و زخم هایی مانند زخم جراحی را بدتر کند باید احتیاط کنید.
  • مخلوط 1/2 فنجان آلوئه ورا با 1/4 فنجان روغن نارگیل ذوب شده را برای تهیه لوسیون بهبود دهنده و ماساژ امتحان کنید.

 

 


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

خبرها salamatvazeebaie Digi Files رادیوکودک تیزهوشان قاین کمیته پژوهشی آموزش و پرورش بندر انزلی پرتره ای از طبیعت بتا کلیپ بانک لینک های دانلود فیلم ، دانلود سریال و دانلود آهنگ میباشد. جایی برای گفتن دلتنگیها مباهله شیعه با وهابیت و اهل سنت ، مولوی ها ماموستا ها اگر جرات دارید تشریف بیارید.دفع شر جن و همزاد باطل السحر قوی و مجرب